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こんにちは。

 

 

 

 

 

 

シソはシソ科シソ属の植物の総称です。

赤紫蘇は梅干しや紅しょうがの色付けなどに使われ、

青紫蘇は香味野菜として刺身のつまや天ぷら、刻んで薬味にも用いられます。

 

大葉と呼ばれるのは青紫蘇の葉です。

同じものなのに呼び分けられるのは、昔青紫蘇の芽と葉を区別して販売するため

青紫蘇の葉を束ねたものを「大葉」という商品名で売り出したことがきっかけです。

 

その後流通量が増え「大葉」の呼称が世の中に浸透していったため、

現在でも青紫蘇の葉を「大葉」として販売されています。

 

大葉と呼ぶのは食用のときであって植物としては大葉とは呼ばないそうですよ。

 

 

 

 

 

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